ما هي الاتجاهات الناشئة في استخدام الإريثريتول؟

مرحبًا يا من هناك! كمورد للإريثريتول، كنت أراقب عن كثب اتجاهات استخدامه. الإريثريتول هو كحول سكري اكتسب شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة، وذلك لسبب وجيه. فهو منخفض السعرات الحرارية، وله طعم حلو يشبه السكر، ويعتبر آمنًا للاستهلاك بشكل عام. في هذه المدونة، سأتعمق في الاتجاهات الناشئة في استخدام الإريثريتول وكيف يشكل صناعة الأغذية والمشروبات.

1. الصحة - المستهلكون الواعون

أحد أكبر الدوافع وراء زيادة استخدام الإريثريتول هو العدد المتزايد من المستهلكين المهتمين بالصحة. أصبح الناس أكثر وعيًا بالآثار السلبية للأنظمة الغذائية عالية السكر، مثل السمنة والسكري وتسوس الأسنان. يقدم الإريثريتول بديلاً رائعًا. يحتوي على حوالي 70٪ من حلاوة السكر ولكنه يحتوي على ما يقرب من صفر سعرات حرارية. عند تناوله، يتم امتصاصه في مجرى الدم ثم يتم إخراجه في البول دون أن يتم استقلابه، مما يعني أنه لا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

يلجأ العديد من المتحمسين للياقة البدنية ومرضى السكري إلى استخدام الإريثريتول كمحلي في وجباتهم الغذائية. يمكن استخدامه في القهوة أو الشاي أو العصائر أو حتى في الخبز. على سبيل المثال، يمكنك إعداد كعكة لذيذة منخفضة السعرات الحرارية عن طريق استبدال السكر العادي بالإريثريتول. فهو يوفر تلك النكهة الحلوة دون الشعور بالذنب لإضافة سعرات حرارية إضافية أو التسبب في مشاكل السكر في الدم.

2. تنظيف - حركة التسمية

تعد حركة التسمية النظيفة اتجاهًا آخر يعزز استخدام الإريثريتول. أصبح المستهلكون الآن أكثر اهتمامًا بمعرفة مكونات المنتجات التي يشترونها ويفضلون المكونات الطبيعية والقليلة المعالجة. الإريثريتول يناسب الفاتورة تمامًا. إنه مُحلي طبيعي يمكن إنتاجه عن طريق تخمير الجلوكوز مع الخميرة أو الكائنات الحية الدقيقة الأخرى.

تستجيب شركات الأغذية والمشروبات لهذا الطلب من خلال تضمين الإريثريتول في منتجاتها وتسليط الضوء على أصله الطبيعي على الملصقات. على سبيل المثال، بدأت العديد من العلامات التجارية للمشروبات الغازية وألواح الطاقة في استخدام الإريثريتول كمحلي. وهذا لا يجذب المستهلكين المهتمين بالصحة فحسب، بل أيضًا أولئك الذين يبحثون عن منتجات تحتوي على قائمة مكونات "نظيفة".

3. المحليات المخلوطة

يعد الجمع بين الإريثريتول والمحليات الأخرى اتجاهًا ناشئًا يقدم أفضل ما في العالمين. من خلال مزج الإريثريتول مع المحليات الطبيعية أو الاصطناعية الأخرى، يمكن للمصنعين إنشاء محلول تحلية يحتوي على المزيد من السكر في الطعم والملمس.

• إريثريتول + ستيفيوسيد: ستيفيوسيد هو مُحلي طبيعي مشتق من نبات ستيفيا. إنه أحلى بكثير من السكر، لذلك عند دمجه مع الإريثريتول، يمكن أن يعزز الحلاوة مع الحفاظ على انخفاض عدد السعرات الحرارية. يمكنك معرفة المزيد عن هذا المزيج فيإريثريتول + ستيفيوسيد.
• إريثريتول + سكرالوز: السكرالوز هو مُحلي صناعي أحلى بحوالي 400 - 800 مرة من السكر. يمكن أن يؤدي مزجه مع الإريثريتول إلى إنشاء مُحلي يحاكي طعم السكر بشكل وثيق. الدفعإريثريتول + سكرالوزلمزيد من التفاصيل.
• إريثريتول + موجروسايد: موجروسايد هو مُحلي طبيعي من فاكهة الراهب. عند دمجه مع الإريثريتول، فإنه يقدم نكهة حلوة فريدة ولذيذة. تعرف على المزيد حول هذا المزيج علىإريثريتول + موجروسايد.

وتستخدم هذه المحليات المخلوطة في مجموعة واسعة من المنتجات، من المشروبات إلى الحلويات. إنها تسمح للمصنعين بتقليل تكلفة التحلية مع الاستمرار في تقديم منتج عالي الجودة.

4. التوسع في صناعة الأغذية والمشروبات

تبحث صناعة الأغذية والمشروبات باستمرار عن طرق جديدة ومبتكرة لتلبية طلبات المستهلكين، ويلعب الإريثريتول دورًا كبيرًا في هذا الأمر. يتم استخدامه في مجموعة متزايدة باستمرار من المنتجات.

في صناعة المشروبات، يستخدم الإريثريتول في المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية والمياه المنكهة. فهو يوفر طعمًا حلوًا دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية، وهو مثالي للمستهلكين الذين يرغبون في تناول مشروب منعش بدون زيادة السكر. في صناعة الألبان، يتم استخدامه في الزبادي والآيس كريم والميلك شيك لتقليل محتوى السعرات الحرارية مع الحفاظ على الحلاوة.

في قطاع المخابز والحلويات، يستخدم الإريثريتول لصنع الكعك والشوكولاتة والحلويات منخفضة السعرات الحرارية. يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة أثناء الخبز، مما يجعله بديلاً رائعًا للسكر في هذه الأنواع من المنتجات.

5. التطبيقات التجميلية والصيدلانية

لا يقتصر الإريثريتول على صناعة الأغذية والمشروبات فقط. كما أنها تجد تطبيقات في قطاعي مستحضرات التجميل والأدوية. في مستحضرات التجميل، يمكن استخدامه كمرطب، مما يعني أنه يساعد على الحفاظ على رطوبة البشرة. يمكن العثور عليه في المرطبات والمستحضرات ومرطبات الشفاه.

في صناعة الأدوية، يمكن استخدام الإريثريتول كسواغ في الأقراص والكبسولات. يساعد على تحسين مذاق الأدوية، وخاصة تلك التي تكون مرة أو ذات نكهة كريهة. وهذا يسهل على المرضى تناول أدويتهم، وخاصة الأطفال وكبار السن.

6. الاستدامة

أصبحت الاستدامة مصدر قلق كبير للمستهلكين والشركات على حد سواء. يعد إنتاج الإريثريتول مستدامًا نسبيًا مقارنة بإنتاج السكر التقليدي. ويمكن إنتاجه باستخدام موارد متجددة، كما أن عملية التخمير المستخدمة لتصنيعه تكون عمومًا أكثر كفاءة في استخدام الطاقة.

تبحث شركات الأغذية والمشروبات بشكل متزايد عن مكونات مستدامة لإدراجها في منتجاتها، ويعتبر الإريثريتول خيارًا رائعًا. وباستخدام الإريثريتول، يمكنهم تقليل تأثيرهم البيئي مع الاستمرار في توفير منتج عالي الجودة للمستهلكين.

الوقت للاتصال

إذا كنت تعمل في مجال الأغذية أو المشروبات أو مستحضرات التجميل أو الأدوية وتهتم بدمج الإريثريتول أو المحليات المخلوطة في منتجاتك، فأنا أرغب في إجراء محادثة. سوف تنمو الاتجاهات في استخدام الإريثريتول، والآن هو الوقت المثالي للانضمام. سواء كنت بحاجة إلى عينة صغيرة لاختبارها في إنتاجك أو كنت تبحث عن إمدادات طويلة الأجل، يمكنني مساعدتك في العثور على الحل المناسب. لذا، لا تتردد في التواصل معنا ودعنا نبدأ محادثة حول كيفية العمل معًا لتلبية احتياجاتك الرائعة.

مراجع

• "الإريثريتول: مراجعة لعملية التمثيل الغذائي والسلامة واستخدامه كمكون غذائي" بقلم AF Roberfroid.
• "المحليات وإدارة الوزن: مراجعة للأدلة" في مجلة السمنة.
• تقارير الصناعة عن قطاعات الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والأدوية.