صقيع الخبز الخالي من السعرات الحرارية

الاتساق هو الفرق الرئيسي بين الصقيع والجليد. قاعدة الصقيع هي الزبدة والسكر والقشدة. يتكون التثليج من السكر والماء ونشا الذرة.

نظرًا لاحتوائها على الزبدة أو أي دهون أخرى، فإن الزينة تكون كريمية ورقيقة. يعتبر التثليج أرق ولامعًا لأن قاعدته عبارة عن السكر.

تم العثور على أول وصفة منشورة للزينة في مدبرة المنزل الإنجليزية ذات الخبرة في عام 1769، ونُسبت إلى إليزابيث رافالد. ومع ذلك، يُعتقد أن الزينة كانت قبل النشر بحوالي 200 عام على الأقل.

في الأصل، من المرجح أن يتم وضع كريمة الزينة على الكعك الذي يتم وضعه مرة أخرى في الفرن للحظات حتى يتصلب ويكتسب لمعانًا. كما أنه يزيد من العمر الافتراضي لبعض المخبوزات. تم صنع أول كريمة زينة بالزبدة في ألمانيا عام 1915 وهي الآن واحدة من أكثر أنواع كريمة الزينة شهرة في العالم.

نعم، يمكنك مزج الفوندان مع كريمة الزينة العادية للحصول على قوام ونكهات مختلفة في تزيين الكيك. ومع ذلك، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:

تناسق:الفوندان والجليد العادي لهما تناسق مختلف. عادة ما يكون الفوندان ناعمًا ومرنًا، في حين أن كريمة التزيين يمكن أن تكون كريمية وقابلة للدهن. قد يؤدي مزجهم إلى الحصول على قوام يقع في مكان ما بينهما، لذا فكر في كيفية تأثير ذلك على الشكل والملمس العام للكعكة.

نكهة:غالبًا ما يكون للفوندان والثلج نكهات مميزة. قبل مزجها، فكر فيما إذا كانت النكهات ستكمل بعضها البعض أو ما إذا كان المزيج سيرضي ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة مستخلصات النكهة أو المكونات الأخرى لتعزيز الطعم.

لون:يمكن أن يختلف لون الفوندان والكريمة، لذلك قد يؤدي مزجهما إلى الحصول على لون مختلف عما كنت تقصدينه في البداية. إذا كان تناسق الألوان أمرًا بالغ الأهمية لتصميم الكعكة، فقد ترغب في اختبار دفعة صغيرة أولاً.

درجة حرارة:يمكن أن يكون كل من الفوندان والثلج حساسين لدرجة الحرارة. إذا قمت بخلطها، انتبه إلى كيفية تأثير درجة الحرارة على الاتساق. على سبيل المثال، إذا أصبح الخليط دافئًا جدًا، فقد يصبح ناعمًا جدًا بحيث لا يمكن العمل به.

غاية:فكر في سبب رغبتك في مزج أقراص السكر مع كريمة التزيين. إذا كان الأمر يتعلق بقوام أو نكهة أو تأثير بصري معين، فاختبر كمية صغيرة أولاً للتأكد من أنها تلبي توقعاتك.

تقليم وتسوية طبقات الكعكة.
يمنح هذا كعكتك مظهرًا أنيقًا ويمنعها من الانهيار.

تأكد من أن الجوانب ناعمة، ولا توجد "قبب" في الأعلى. السكين المسنن أو أداة تسوية الكعكة تعمل بشكل أفضل!

إذا كنت قد خبزت الكعك باستخدام شرائح خبز متساوية، فقد لا تكون هذه الخطوة ضرورية.

قم بتغطية المساحة الإضافية بشرائط ورق البرشمان.
هذا سيجعل عملية التنظيف أسهل بكثير. بعد تجميد الكعكة، يمكنك ببساطة إزالة شرائح البرشمان لتكشف عن قرص دوار نظيف جدًا!

ضع طبقة الكعكة السفلية على القرص الدوار الخاص بك.
ببطء وثبات، ضع الطبقة الأولى من الكعكة في منتصف القرص الدوار. يمكنك وضع بعض كريمة التزيين أسفل الكعكة لمنعها من التحرك في الخطوات اللاحقة.

تطبيق الطبقة الأولى من الصقيع.
ضعي كمية كبيرة من كريمة التزيين على الكعكة ثم وزعيها باستخدام ملعقة مسطحة. حاول أن تصنع سطحًا مستويًا، بحيث تكون كعكتك نظيفة ومستقرة.

كومة الكعك.
خذ الطبقة الثانية من الكعكة وضعها من الأعلى إلى الأسفل. اضغط عليه برفق للتأكد من أنه يلتصق.

فتات معطف الكعكة.
تمنع هذه الطبقة الرقيقة من الصقيع فتات الكعك من التناثر. إذا كنت تصنع كعكة شبه عارية، فستكون هذه هي الطبقة الخارجية من الزينة.

قم بتزيين الكعكة وتنعيم الجوانب.
إذا كنت تصنع كعكة مجمدة بالكامل، قم بتبريد الكعكة في الثلاجة حتى يتماسك قوامها قبل الانتقال إلى هذه الخطوة.

ضعي كمية وفيرة من كريمة التزيين في منتصف الطبقة العليا، ثم وزعيها على الحواف باستخدام ملعقة مسطحة.

استخدم ربع الكعكة في كل مرة، مع تدوير القرص الدوار أثناء تقدمك. حاول أن تجعل السطح أملسًا قدر الإمكان. يمكنك أيضًا استخدام كاشطات المقاعد الكبيرة والصغيرة لمساعدتك.

تزيين مع أكياس الأنابيب والنصائح.
استمتعي بتزيين كعكتك بأطراف الأنابيب المختلفة!

يعزز نكهة سريعة وسهلة
فقط القليل من هذه النكهات يقطع شوطا طويلا. ابدأ بكمية صغيرة، مثل تلك المذكورة، وأضف المزيد حسب الذوق.

يستخرج.ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا تناسب أي نكهة وستزيد حجمها مع أي إضافة أخرى. تشمل الخيارات الأخرى الليمون أو اللوز أو البرتقال أو النعناع أو أي مستخلص يتماشى مع الزينة أو الكعكة.

بهارات فطيرة اليقطين.1/2 ملعقة صغيرة، أو أكثر حسب الرغبة.

شراب القهوة المنكهة.2 ملعقة كبيرة، أو أكثر حسب الرغبة.

مسحوق الكاكاو.1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة. وهذا يساعد على تعزيز نكهة الشوكولاتة.

بوربون، كالوا.تشامبورد، أماريتو، جراند مارنييه، أو غيرها من المشروبات الكحولية. 2 ملعقة كبيرة، أو أكثر حسب الرغبة.

نكهة الحمضيات. 1 ملعقة طعام.

قهوة قوية أو إسبرسو.1/4 كوب أو أكثر حسب الرغبة. أضف هذا إلى صقيع الشوكولاتة للحصول على نكهة حقيقية.

ملح.مجرد قليل من الملح يوازن حلاوة الزينة المعلبة ويمنحها بعض العمق، مما يساعد على إعطائها المذاق الذي تم إعداده للتو.

مسحوق الجيلي الجاف.2 ملعقة صغيرة، أو أكثر حسب الرغبة. هذه أيضًا طريقة جيدة لتلوين كريمة الزينة باللون الأبيض.

مسحوق الفواكه المجففة بالتجميد المطحون.1/4 كوب أو أكثر حسب الرغبة. هذه أيضًا طريقة جيدة لتلوين كريمة الزينة باللون الأبيض.

يقع مصنع Sweet Code Health Lab (China) Ltd في مقاطعة Gaoqing بمدينة Zibo، مقاطعة Shandong، بالقرب من الطريق السريع الإقليمي S235، على بعد 6 كيلومترات من مدخل طريق Jinan-Qingdao السريع. أنها تتمتع وسائل النقل المريحة.